+7 (831) 261-33-58
413-13-70
ул. Баррикад, д. 1, корп. 5
с 07 до 16, Обед: с 11 до 12

Тандыр

Тандыр – это долговечная, экономная и безопасная печь, прошедшая проверку временем. Только она дарит продуктам уникальные вкусовые качества, сохраняет их полезные свойства и обеспечивает максимально быструю готовку самых сложных блюд.

Тандыр – это восточная печь, обладающая следующими преимуществами:

  • скорость – для приготовления свиного или телячьего шашлыка в тандыре требуется 10-15 минут. Еще меньше времени идет на запекание рыбы, овощей, курицы;
  • полезность – в этой печи нет открытого пламени. Источником тепла служат раскаленные стенки, которые равномерно распределяют жар и предотвращают образование канцерогенов в продуктах;
  • универсальность – тандыр идеально подходит для запекания всех видов мяса. В нем готовят замечательный хлеб, овощи, грибы, рыбу и морепродукты.


Данная печь вмещает в себя большое количество продуктов, сохраняет их сочность и предотвращает подгорание (за счет отсутствия открытого пламени). Она служит своим хозяевам десятки, а иногда и сотни лет, свободно используется в любую погоду (включая дождь), расходует минимальное количество дров. Наконец – тандыр легко устанавливается на всех площадках и не требует наличия особых кулинарных навыков.


История 

Первые тандыры использовались не только для приготовления пищи, но и для обогрева жилья. Их изобрели в Месопотамии (территория современного Ирака и Сирии) более 5 тысяч лет назад. Позже эти печи распространились среди народов Персии, Кавказа, Индии, Афганистана и многих других стран.

Со временем, у каждой культуры возникли свои традиции создания и применения тандыра. Азербайджанцы размещали их в центре дома, возле проема для солнца и дыма. Армяне обустраивали печи прямо в земле, неподалеку от жилья. Они проводили возле них свадебные церемонии и женские посиделки.

В Дагестане возникла целая наука о сооружении тандыра, включавшая в себя отбор материала (белой глины), поиск идеального места, просеивание, обжиг и термическую обработку сырья. Не менее интересные традиции имеют грузины, иранцы, индусы и другие народы, использующие данную печь.

 

Какие блюда готовят в тандыре?

Восточная печь идеально подходит для создания следующих деликатесов:

  • тандыр-чурек (азербайджанский хлеб) – лепешка из муки, воды, дрожжей, сдобренная тмином и яичным желтком. Хорошо сочетается со всеми видами мяса, салатами, сладостями;
  • люля-кебаб – мясное блюдо на основе баранины или телятины. Также в его состав входит курдючное сало, лук, специи;
  • шашлык – тандыр идеально подходит для приготовления свиных, бараньих, телячьих, куриных и других видов шашлыков;
  • колбаски – в восточной печи можно приготовить натуральную колбасу из любого фарша примерно за 15 минут;
  • баранья нога – огромный кусок мяса, нашпигованный чесноком, белым корнем, морковью и другими овощами.

Интересный факт: тандыр прекрасно подходит для создания блюд европейской кухни. В нем готовят стейки, пиццу, свиные ребрышка, рульку, гуляш и многие другие гастрономические шедевры.

Тандыр Амфора купить в Нижнем новгороде в ООО Сталь-Мастер

 

Аксессуары для тандыра

Для приготовления пищи в восточной печи применяются следующие инструменты:

  • этажерка – используется для приготовления овощей, мяса, рыбы;
  • «елочка» – подходит для одновременного приготовления мяса и гарнира;
  • металлические крюки – на них подвешивают крупные куски мяса (например – баранью ногу);
  • двойной шампур – на него нанизываются продукты небольшого размера (грибы, креветки, сало, маленькие кусочки мяса);
  • камень из шамотной глины (вкладывается в этажерку) – используется для приготовления лепешек, пиццы, самсы и других мучных блюд.

Любители плова на тандыре используют специальные подставки из чугуна или стали, фиксирующие казан. Их устанавливают при растопке печи. Ну а самым популярным аксессуаром был и остается классический шампур.

Купить тандыр или аксессуары для тандыра от Российского производителя Амфора вы можете в нашей компании позвонив нам или добавив товар в корзину прямо на сайте и отправиви нам заказ. Тандыры Амфора в ассортименте на нашем складе в Нижнем Новгороде ждут Вас!

Видео тандыра

Тандыры

Показано 32 из 100